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Le Nouvel An chinois... en chiffres
Le 18 février 2007 marque le nouvel an chinois : l'année du porc.
Bien qu'il s'agisse d'un festival traditionnel célébré par les populations chinoise, coréenne et vietnamienne, plusieurs autres personnes au Canada y participent également.
Une histoire de longue date
Les origines de la communauté chinoise au Canada remontent à avant la
Confédération, et cette communauté constitue maintenant le plus grand groupe
de minorité visible au pays.
Les évènements historiques ont joué un rôle pour ce qui est de l'immigration des Chinois au Canada. D'abord, il y a eu la ruée vers l'or en Colombie-Britannique. Ensuite, à la fin des années 1800, les travailleurs chinois sont arrivés dans l'Ouest canadien pour construire le chemin de fer du Canadien Pacifique. Pendant plusieurs décennies à la suite de son achèvement, l'immigration chinoise n'a pas été encouragée. Des restrictions en matière d'immigration ont fait en sorte que la population chinoise est demeurée passablement petite jusque dans les années 1960.
Toutefois, depuis cette époque, des vagues d'immigrants chinois, venant principalement de Hong-Kong et de la République populaire de Chine, ont fait du groupe « Chinois » l'un des groupes de minorités visibles affichant la croissance la plus rapide au Canada.
Une population de plus d'un million et en croissance
1 029 395 - Le nombre de Chinois vivant au Canada en 2001, comparativement à 626 435 une décennie plus tôt et à 17 312 en 1901. Ils représentaient également 3,5 % de la population en 2001, en hausse de 2,3 %, comparé à dix ans plus tôt. En 2001, ils représentaient un peu plus du quart de toute la population de minorité visible.
Source : « Les Chinois au Canada : un enrichissement de la mosaïque culturelle », Tendances sociales canadiennes, printemps 2005.
Projections démographiques
1,8 million - Le nombre projeté de la population chinoise au Canada en 2017. Toronto pourrait compter plus de 735 000 Chinois, soit environ 40 % de tous les Chinois au Canada, tandis qu'à Vancouver, leur nombre pourrait atteindre 591 000, soit environ 33 % des Chinois au Canada.
La population des Sud-Asiatiques pourrait rattraper celle des Chinois. Les groupes de minorités visibles qui pourraient croître le plus rapidement d'ici 2017 sont ceux des Asiatiques occidentaux, des Coréens et des Arabes. Selon la plupart des scénarios de projection, la population de chacun de ces groupes pourrait plus que doubler.
Source : « Étude : Population des groupes de minorités visibles au Canada en 2017 », Le Quotidien, le mardi 22 mars 2005.
Voir aussi : « Étude : Destinations initiales et redistribution des principaux groupes d'immigrants au Canada », Le Quotidien, le mercredi 29 juin 2005.
Répartition provinciale et territoriale
481 505 - Le nombre de Chinois vivant en Ontario en 2001, soit la communauté la plus populeuse parmi les provinces et territoires et le deuxième groupe de minorités visibles le plus grand en Ontario, après celui des Sud-Asiatiques.
La Colombie-Britannique comptait la deuxième plus grande communauté chinoise, soit 365 490 personnes. Les provinces de l'Alberta, du Québec et du Manitoba avaient elles aussi d'importantes communautés chinoises en 2001.
9,4 % - Le pourcentage de la population de la Colombie-Britannique d'origine chinoise en 2001, soit la proportion la plus élevée parmi les provinces et territoires. Venait ensuite l'Ontario, où la proportion correspondante était de 4,3 %.
Source : Recensement de 2001, Portrait ethnoculturel du Canada. Voir aussi : Recensement de 2001 : Série « Analyses », Portrait ethnoculturel, Population de minorité visible, « Les Chinois, au nombre de plus de 1 million, constituent le groupe minoritaire visible le plus important ».
La plupart vivent dans les grandes villes
409 530 - Le nombre de Chinois vivant à Toronto en 2001. En deuxième lieu, ils étaient 342 665 à Vancouver, suivie de 52 110 à Montréal, 51 850 à Calgary, puis 41 290 à Edmonton.
8 Chinois sur 10 au Canada vivaient soit à Toronto, à Vancouver ou à Montréal en 2001.
40 % - Le pourcentage de la population chinoise au Canada qui vivait à Toronto. Un tiers, ou environ 33 %, de tous les Chinois au Canada résidait à Vancouver. De plus, 14 % vivait soit à Montréal, à Calgary ou a Edmonton.
17 % - Le pourcentage de l'ensemble de la population de Vancouver d'origine chinoise en 2001, soit une hausse par rapport à 9 % une décennie plus tôt. À Toronto, le pourcentage correspondant était de 9 %, en hausse comparativement à 6 % une décennie plus tôt.
Même si l'immigration explique la plus grande partie de la croissance de la population chinoise, la venue des Chinois au Canada remonte à plus de 150 ans. En fait, 25 % des Chinois naissent au Canada.
Sources : Données du Recensement de 2001, Portrait ethnoculturel du Canada; « Les Chinois au Canada : un enrichissement de la mosaïque culturelle », Tendances sociales canadiennes, printemps 2005.
Langue maternelle
Près de 872 400 - Le nombre de personnes ayant déclaré que leur langue maternelle était le chinois en 2001, en hausse de 18,5 % par rapport à 1996. Ces personnes représentaient 2,9 % de l'ensemble de la population du Canada en 2001, soit une proportion en hausse de 2,6 % comparativement à cinq ans plus tôt. Le chinois est la troisième langue maternelle la plus répandue au Canada.
Source : Recensement de 2001, Série « Analyses », Profil des langues au Canada, « Le chinois comme langue maternelle conserve sa troisième position au Canada ».
Valeurs traditionnelles de la famille nucléaire
46 % - Près de la moitié des Chinois étaient mariés dans une famille de recensement en 2001, comparativement à un quart de l'ensemble de la population.
16 % - Le pourcentage de Chinois âgés de 65 ans et plus résidant avec des membres de leur famille en 2001. Cette proportion était quatre fois plus élevée que celle du même groupe d'âge dans l'ensemble de la population. En fait, seulement 1 Chinois canadien âgé sur 10 vivait seul comparativement à 3 sur 10 chez les autres Canadiens âgés.
Source : « Les Chinois au Canada : un enrichissement de la mosaïque culturelle », Tendances sociales canadiennes, printemps 2005.
Les Chinois sont plus instruits que l'ensemble de la population
31 % - Près d'un tiers des Chinois nés à l'étranger ou au Canada avaient une formation universitaire en 2001, soit près du double du taux de 18 % observé pour l'ensemble de la population.
Environ 16 % des Chinois d'âge d'activité maximale, c'est-à-dire ceux âgés de 25 à 54 ans, ont occupé des postes en sciences naturelles et appliquées en 2001, ce qui représente plus du double de la proportion pour l'ensemble de la population.
Source : « Les Chinois au Canada : un enrichissement de la mosaïque culturelle », Tendances sociales canadiennes, printemps 2005.
Le commerce avec la Chine
La Chine est la deuxième source en importance de biens importés au Canada, suivie des États-Unis. Le total des marchandises que la Chine exporte au Canada est plus élevé que la valeur combinée du Japon et du Mexique, lesquels se situent au troisième et au quatrième rang respectivement.
Les importations
29,5 milliards de dollars - La valeur des importations au Canada provenant de la Chine en 2005.
24,9 milliards de dollars - La valeur des importations au Canada provenant de la China durant les neufs premiers mois de 2006, en hausse par rapport aux 21,3 milliards de dollars enregistrés au cours de la même période en 2004. Les valeurs mensuelles durant le troisième trimestre de 2005 ont toutes excédé 3,0 milliards de dollars, faisant en sorte que les importations trimestrielles s'élèvent à un niveau record de 9,4 milliards.
Parmi les produits ayant connu une croissance en 2006 se trouvent les biens de consommation, tels que les vêtements et les chaussures ainsi que les jouets et les articles d'ameublement. Toutefois, la demande canadienne pour les produits de fer et d'acier ainsi que pour les produits électroniques et les pièces de machine et de véhicules était également forte.
Les exportations
7,1 milliards de dollars - La valeur des marchandises que le Canada a exporté vers la Chine en 2005. Les exportations de janvier à septembre 2006 ont atteint 5,1 milliards de dollars, en baisse d'environ 200 millions de dollars par rapport à la même période en 2005.
Le Canada a exporté vers la Chine, entre autres choses, des céréales, de l'engrais, des produits agricoles comme de la potasse, de la pâte de bois et du plastique ainsi que du cuivre, du nickel et de l'aluminium. Il y a aussi eu une forte demande en Chine pour des produits chimiques organiques, plus précisément l'éthylène glycol utilisé dans la production de fibres comme le polyester.
Sources: « Commerce international de marchandises du Canada », Le Quotidien, le jeudi 9 novembre 2006; « Commerce international de marchandises du Canada », Le Quotidien, le mercredi 10 janvier 2007.
21% - Le taux de croissance annuel moyen depuis 1998 des exportations canadiennes à destination de la Chine. De 1998 à 2004, les exportations canadiennes à destination de la Chine ont plus que triplé pour se chiffrer à plus de 7 milliards de dollars américains.
Étant donné que les exportations du Canada dans le monde ont augmenté à un rythme moyen annuel inférieur à 7 % au cours de la même période, la Chine est devenue une source de croissance importante pour les exportateurs canadiens.
Source : « Étude : Les exportateurs canadiens et la prospérité chinoise », Le Quotidien, le mardi 14 mars 2006.
Commerce des biens de la culture
7 % - La proportion des exportations chinoises à destination du Canada en 2005. La Chine a consolidé sa position au deuxième rang des importateurs, suivant les États-unis et dépassant la France et le Royaume-Uni.
0,5 % - La proportion des exportations canadiennes à destination de la Chine, plaçant ce pays au cinquième rang des principaux destinataires, loin derrière les États-Unis, le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne.
278,0 millions de dollars - La valeur des biens de la culture importés de la Chine par les entreprises canadiennes en 2005. Les biens étaient principalement des livres et des cartes postales.
13,0 millions de dollars - La valeur des exportations de biens de la culture à destination de la Chine en 2005, soit la première régression en cinq ans. Ce fut une baisse de 15,7 % par rapport au total des exportations de 2004, qui s'était alors chiffré au niveau record de 15,5 millions de dollars.
Source : "Commerce international des biens de la culture", Le Quotidien, lundi le 12 juin 2006.
Les voyages entre la Chine, Hong-Kong, Taïwan et le Canada
113 000 - Le nombre de voyages avec nuitées provenant de la Chine au Canada en 2005, en hausse comparativement à 95 000 l'année précédente.
La Chine était le 9e marché le plus important pour ce qui est des voyages au Canada en 2005. Hong-Kong s'est située en 10e place et Taïwan, en 11eplace. Ensemble, les visiteurs de ces trois pays ont fait 320 000 voyages avec nuitées au Canada en 2005.
161 000 - Le nombre de voyages avec nuitées qu'ont effectués les Canadiens en Chine en 2005, faisant en sorte que cette destination soit la 10e plus populaire pour eux. Hong-Kong s'est placé 11e au palmarès des pays les plus visités par les Canadiens, enregistrant 151 000 voyages avec nuitées.
Source : Voyages internationaux : Analyse, 2005, diffusé le 22 décembre 2006.
L'industrie
du porc au Canada
Le principal produit du porc est la viande. Pourtant, sa contribution à la vie quotidienne des humains ne se limite pas seulement à l'alimentation; elle s'étend aussi jusqu'à votre placard et à votre armoire à pharmacie. En fait, les produits du porc nous permettent de nous vêtir et de nous guérir; ils se trouvent dans des centaines d'articles que nous utilisons tous les jours.
Source : "Il y a un cochon dans votre placard!" (pdf 300 ko) dans Un coup d'oeil sur l'agriculture canadienne, 2001.
Les fermes porcines
14 821 000 - Le nombre moyen de porcs au Canada en 2005. À l'échelle provinciale, le Québec a enregistré le nombre le plus élevé de porcs, ces derniers se chiffrant à 4,3 milliards de têtes. Venaient ensuite (en ordre de décroissance) l'Ontario, le Manitoba, l'Alberta, la Saskatchewan, la Colombie-Britannique, l'Île-du-Prince-Édouard, le Nouveau-Brunswick, la Nouvelle-Écosse et Terre-Neuve-et-Labrador.
Source : CANSIM, tableau 003-0004 (Enquêtes sur le bétail).
12 486 - Le nombre de fermes ayant élevé des porcs au Canada en 2006.
1 151 - Le nombre moyen de porcs par ferme au Canada en 2006.
Source : Statistiques de porcs, vol. 5, n° 4, diffusé le 26 octobre 2006.
3 938 236 000 $ - La valeur des porcs sur les fermes au Canada en 2005.
Source : Tableaux sommaires, Recettes monétaires agricoles (porcs).
La consommation de porc
10,0 kg - La consommation de porc par personne au Canada en 2005, en baisse par rapport à 11,6 kilogrammes en 2004 et à 10,9 kilogrammes en 2003.
Les exportations de porcs
2,3 milliards de dollars - La valeur record que les exportations de porcs ont atteinte en 2005, en hausse de 12 % comparativement à 2004.
Les Canadiens exportent plus de porcs qu'ils en consomment. Les ventes de porc au Japon se sont intensifiées de façon spectaculaire en 2005, grimpant de 30 % pour passer à 950 millions de dollars et surpassant les ventes aux États-Unis.
Source : "Consommation des aliments", Le Quotidien, jeudi le 1er juin 2006.
Voulez-vous du riz avec ce met?
7,17 kg - Le montant de riz consommé par personne au Canada en 2005, en baisse par rapport à 7,32 kilogrammes en 2004, mais en hausse comparativement à moins de 2 kilogrammes en 1976.
Source: Statistiques sur les aliments, vol. 5 n° 2, diffusé le 25 octobre 2006.
Ginseng
Les Autochtones connaissaient le ginseng sauvage depuis des siècles. En 1716, un prêtre jésuite a été le premier Européen à documenter cette plante, qu'on a commencé à exporter en Chine en 1721. Ce produit d'exportation est rapidement devenu le plus important après les fourrures.
Aujourd'hui, l'exportation de ginseng sauvage est interdite au Canada. Toutefois, le ginseng cultivé est récolté en Ontario et en Colombie-Britannique.
Au Canada, les agriculteurs se lancent de plus en plus dans la culture des herbes médicinales, telles que le ginseng, pour diversifier leurs activités. Cette tendance peu répandue à l'origine semble s'accentuer.
2,8 millions de dollars - La valeur des recettes monétaires agricoles tirées du ginseng en Ontario en 1980, soit la seule province où l'on cultivait alors le ginseng.
400 000 $ - La valeur des recettes monétaires agricoles tirées du ginseng en Colombie-Britannique en 1987, soit la première année où l'on a enregistré la récolte du ginseng dans cette province. L'Ontario avait affiché des recettes de 18,8 millions de dollars cette même année.
70,1 millions de dollars - La valeur des recettes monétaires agricoles tirées du ginseng au Canada en 2005. L'Ontario a généré près de 62 millions de dollars de ces recettes, et la Colombie-Britannique, 8,5 millions de dollars.
Sources : Cultiver des herbes pour remplir l'armoire à pharmacie; CANSIM, tableau 002-0001 (Recettes monétaires agricoles).
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